吃咖哩牛腩的茶餐廳

座落於荃灣市區的一條小街中，有一間外表亳不起眼的小餐廳 - 生龍清湯腩。我很喜歡幫櫬這家茶餐廳，他們的咖哩牛腩的確有水準。

這家店裝修簡單，坐位不多，幾張圓桌而已，客人多時會在店外放三張小摺枱多做幾宗生意。有段時間牛肉的價格飛升（其實持續至現在），這裡賣的牛腩突然間薄了少了，後來這個情況改正過來回復正常份量，但有沒有加價我就沒有印象了。

原來這個招牌也有連鎖經營，可能是剛起步，分店不多。但我相信店東也想利用這個招牌做特許經營。在荃灣店近一百米左右（那裡靠近大街），半年前開立了一間同名的茶餐廳，也是主打牛腩，但其他食品的品種則較多。裝修就大不同了。我曾試兩三次，水準則似乎有一點距離。

特許經營是兩面刀，如能有系統地管理，當然可加快加強品牌的成長，但若稍有差池，反而會損害品牌，扼殺了它的成長路，得不償失，切勿殺雞取卵！